1 NOVEMBER 2011                                                      FRAMBROZEN KENAR

Ini juga hasil dari inspirasi si ita juga,dari penerangan nya cookies ni sedap sekali dan menjadi favorites family nya.Setelah mencuba memang sedap pi manisnya buat kak ana harus di kurangkan.Cookies ini juga boleh disimpan lama tapi hendaklah ditipiskan adunan bawah nya agar garing itu maklum balas dari ita.
Kak ana tak gunakan cutter macam ita punya bab tak ada ,kak ana potong dengan pisau je,dengan cara ini biskut mudah pecah kalau tak perlahan lahan memotong nya.
Cuba lah mungkin ini menjadi favorites family anda juga.

FRAMBROZEN KENARI
By: Kak Zuraini
Cedok dri: AZLITA AZIZ

Lapisan Cookies Bawah

240 gm tepung gandum atau tepung redrose

100 gm gula castor

100 gm serbuk badam/ground almond

200 gm butter1 biji kuning telor

70 gm susu tepung

Toping Tengah

Jam Blackcurrant secukupnya
Ita guna blueberry filling

Pukul butter telur dgn gula hingga kembang atau putih masukkan serbuk badam dan tepong susu.

Masukkan tepung gandum yang telah di ayak dan gaul hingga adunan menjadi doh Lapik loyang bercutter ukuran 12 x 12 x 2 inc dengan baking paper
Tuangkan adunan ke dalam loyang, canai doh dan tekan padat2.

Masukkan cutternya dan tekan hingga dasar.

Cucuk doh dengan garfu.

Bakar selama 15-20 minit dgn suhu 170'c atau hingga kekuninganKeluarkan cutter dari loyang setelah masak

Bila sejuk sikit sapu dgn Strawberry atau blueberry filing

Lapisan Icing Atas

60 gm putih telur - 2 biji putih telur

120 gm gula castor - ita kurangkan 100 gm

2 sudu teh tepung jagung - ita letak 1 sudu aje

Hiasan
Kepingan badam atau gajus

Satukan semua bahan untuk toping dan putar dalam mesin pemutar dgn high speed hingga adunan likat.

Kemudian tuangkan bahan topping atas filling tadi dan ratakan
Pasangkan semula cutter dan tekan.
Tabur pula dgn badam keping
Bakar dalam oven di rak tengah dengan suhu 90C selama 1 1/2 jam.

Bila sentuh permukaan dia dah kering tutup oven dan biarkan kek dalam oven yg dah di tutup suiznya itu selama 1 1/2 jam lagi supaya toping benar2 kering.

Kemudian keluarkan cutter

Bila dah benar2 sejuk baru keluarkan biskut dari loyang
Peringatan - cookies ni sangat rapuh dan mudah patah.