DAGING

KARI DAGING BERSERAI

Kari yang berbeza dari yang selalu kita masak ini amat sedap hingga menjilat jari,dengan penambahan kerisik didalam nya menjadikan kari ini lebeh pekat dan amat sesuai kalau dimakan bersama roti ,lontong atau roti jala.

Nyaman terasa bila kuah yang pekat meyelaputi roti yang dicicah masuk kemulut.......

Idea olahan yang termashur dari CMG sangat membangkitkan selera kita diberangsangkan lagi bila AZLITA AZIZ mencuba dan diposkan untok semua.Cubalah baru kita tahu keenakkan nya.Jutaan terima kaseh untuk keduanya.

KARI DAGING BERSERAI
By : CMG
Inspirasi AZLITA AZIZ
500 gram daging pejal, hiris nipis dan rebus hingga empuk
4 biji kentang saiz sederhana, kupas, belah 4 setiap sebiji dan rendam
2 biji tomato, belah 4 setiap satu
2 camca besar cili kisar
2 camca besar penuh rempah kari daging (mat guna jenama Baba's)
1/2 cawan pati santan
1 camca besar penuh kerisik
1 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
1/2 camca besar gula melaka

BAHAN KISAR HALUS
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
3 batang serai, hiris halus

BAHAN TUMIS
3 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
2 tangkai daun kari, dilurut

Rempah kari dibancuh bersama bahan2 kisar halus, kacau rata.
Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum.
Masukkan cili dan tumis hingga garing.
Masukkan bahan kisar bersama rempah kari tadi dan tumis hingga pecah minyak.
Masuk kentang (toskan dulu), gaul rata, masak sekejap dan masukkan daging rebus bersama air rebusannya.
Tambah air jika perlu.
Masak hingga kentang empuk, masukkan asam gelugor dan pati santan, kacau rata dan biar mendidih.
Masukkan kerisik gaul rata
Tambah garam secukup rasa, gula melaka dan tomato, masak sekejap lagi
Siap untuk dihidangkan.