ICE CREAM

As salam semua jumpa kita sekali lagi ya................
walaupun cuaca sejuk namun semangat akak tak sejuk tu yang nak kongsi dgn semua buat ice cream,resepi yg akak nak share ni baru je akak belajar dari chef William Tan di Perling Indah Interprise minggu sudah.

Senang bersama chef William ni tak lokek ilmu dan pandai berjenaka akak dapat banyak tip dari nya tapi tak sempat nak tulis hanya dengar je..........chef William dibantu oleh satu lagi chef tapi akak yak ingat nama nya maaf ya chef? disini akak belajar 5 jenis kuih nanti aka akan share satu persatu k?
Hari in akak share ice cream dulu ia di buat oleh rakan chef William ini orang nya

Chef ini mewakili sharikat product VIVO salah satu hasil dari product vivo ialahVivo frozen custard cream bahan ini tak payah di masak boleh di gunakan terus atau di makan terus ok jom kita tengok resepi nya mudah saja................hanya nama nya panjang berjela hehehe

SUPREME JAPANESE LEMON CUSTARD MILKY ICE CREAM DESERT CUP
Bahan A
115 gm UHT fullcream milk (chef gunakan vivo topping ace 200)
Bahan B
200 gm telur kuning (10 - 11 biji)
110 gm gula caster
Pukul bahan2 ini hingga rata  dan gula hancur gunakan whisk tangan
Bahan C
5 gm galatine
25 gm air
Satukan galatine dan air menjadi satu lalu diamkan sebentar
Bahan D
525 gm New Vivo Topping ace Cream Whipping
Bahan E
250 gm Vivo frozen custard cream camput dgn 3-4 sudu makan lemon juice digaul rata ketepikan


CARA
Masak Bahan A sehingga mendideh masukkan  Bahan B di gaul hingga rata dan masak lagi sehingga 70'C
Cairkan galatine dgn double boil hinggg cair lalu masukkan kedalam campuran adunan tadi gaul rata ketepikan
Pukul whipping cream sehingga pekat dan likat setelah pekat campurkan bahan2 campuran tadi kedalam nya gaul rata ketepikan

masukan adunan campuran tadi kedalam piping beg lalu picitkan kedalam bekas sedikit lalu di picitkan dgn bahan custard di ulang dgn campuran whipping cream buat seterus nya hingga selesai baru di hias mengikut cita rasa anda

SELAMAT MENCUBA