APAM

Selamat berjumpa lagi kawan2 semua.............................
N3 hari ini untuk orang lama macam kk ana ni kan...............suka sangat dengan kuih apam tapi versi kali ini kk ana ambik dari Facebook hasil dari Zunainah Paiman sumber dari kak ana inah.Apam ini kalau buat minum petang sambil simbang2 tentunya sempoi...............

Resepi ini kk ana buat 1/2 adunan je maklum lah nak cuba dulu takut tak jadi pulak kan?
Sayang gula merah tak ada  kk ana pakai brown sugar tanpa campur gula pasir bab tu warna nya nampak pucat je tapi sedap tau............kena lak dengan kelapa parut aduhhhhhh...... ok lah kk ana nak mohon pada Zunainah Paiman
share resepi nya kat sini ya buat rujukan masa akan datang terima kaseh ..............jom kita intai resepinya.........

APAM SAYANG DI SAYANG
sumber dr kak Ana Ina
inspirasi dri Zunainah Paiman

BAHAN2:
1 cwn gula merah kk ana pakai brown sugar semuanya tak gunakan gula pasir langsung
1/2 cwn gula pasir
2 1/4 cwn air
3 cwn tpung gandum
1/2 cwn tpung beras
1 pkt mauripan
sedikit garam

Cara
Rendam mauripan sehingga berbuih dan kembang bersama air 1/4 cawan (dari sukatan 2 1/4 cwn tadi)
Masak gula merah dan gula pasir hingga larut boleh juga di bubuhkan daun pandan kemudian tapis dan sejukkan
Masukkan tepong , tepong beras dan garam kedalam bekas lalu dituangkan air gula yang telah sejuk tadi dikacau rata
Masukkan pula mauripan yang telah naik dikacau rata dan perapkan selama 4-5 jam
Setelah apam kita naik bubuhkan dalam acuan yang telah disapukan minyak baru dikukus selama 45 minit
Setelah masak diangkat dan disejukkan dahulu baru dipotong2
Makan lah apam ini dengan kelapa parut yang telah dibubuh sedikit garam

Disini kk ana letakkan 1/2 adunan yang telah kk ana cuba dan kk ana tukar juga pada sukatan gm serta cara2 kk ana buat apam ini .loyang kk ana gunakn loyang 8 inci tapi rendah lain kali nak cuba loyang 6 inci bagi sukatan 1/2 adunan.
Bahan
100 gm brown sugar
250 ml air
170 gm tepong gandum
20 gm tepong beras
1 sudu teh yeast mauripan
secubit garam
Cara
Tuangkan air kedalam bekas lalu masukkan mauripan garam dan gula dikacau hingga gula larut ketepikan
Dalam bekas lain ayak tepong gandum dan tepong beras kemudian tuangkan adunan air tadi dikacau hingga sebati semuanya dan perap selama 4-5 jam
Loyang sapukan minyak dan panaskan kukusan
Setelah adunan naik tuangkan kedalam loyang lalu kukus selama 45 minit
Mohon maaf pada yang punya resepi kk ana derhaka ya.......selamat mencuba semua...........

PUTERI SALAD

PUTERI SALAD begitu lah hidangan hari ini ,resepi dari my resepi
penyumbang nanasham terima kaseh amat sedap kuih ni akak suka
Loyang 8"x3" disapu minyak akak alas bahagian bawah dengan plastic

bahan A
500 gm beras pulut
400 ml santan
1 sudu teh garam
2 sudu makan minyak
bahan B
120 gm tepong gandum
2 sudu makan tepong jagung
140 gm gula akak pakai 200gm
3 telur
450 ml santan
1/2 sudu teh garam
300 ml air pandan dari 10 helai daun pandan
cara
bahan A beras pulut dicuci dan rendam selama 30 minit
masukkan garam ,minyak dan santan kukus hingga masak
ratakan
bahan B campurkan semua bahan dikacau rata akak gunakan blander je
masak atas api sebentar hingga naik wap tuangkan atas pulut tadi dan kukuslah hingga masak lebeh kurang 30 minit
selamat mencuba...............

TORAYAKI

Ke negeri Jepun kali ini kita ya............jom sama2 menikmati TORAYAKI makanan snack jepun yang mudah dan enak. Resepi dari internet maaf dah lupa dari mana cuma akak olah sedikit ikut cara akak sendiri.

TORAYAKI

11/2 cawan tepong gandum

11/2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk hao cher atau serbuk ayam

1udu teh serbuk lada hitam

1 sudu makan udang kering rendam

11/2 cawan air

2 biji telur yg kecil

1 sudu teh magerine

1/2 biji bawang di dadu kecil

sedikit daun sup bawang

5 ekor udang fresh di buang kulit dan dipotong kecil2

1 ekor sotong fresh di potong kecil2

mayonise dan sos cili serta seaweat digunting halus2 (akak tak taruk)

 

Cara

Dalam blender masukkan air ,telur ,garam,udang kering ,serbuk hao cher kisar sebentar dalam masa berputar tuangkan tepong dan baking powder

Setelah semua nya rata matikan dan diamkan sebentar selama 15 minit

Campurkan bahan2 lain seperti bawang dadu,daun sup/bawang,udang dan sotong

Panaskan acuan dengan api perlahan tuangkan sedikit minyak diamkan sebentar agak2 dah panas tuangkan adunan penuh dalam acuan biar melimpah tak apa

Biarkan seketika cungkil dengan lidi dan terbalikan agar menjadi sebiji bola dan masak lah hingga garing

Apabila dah masak semua nya hidanglah dengan mayonise dan sos cili

Selamat mencuba...............



BERGEDEL

As salam semua semoga semua dalam sehat sejahtera
Bergedel terkenal dikalangan wong jowo (orang jawa) ia nya dimakan bersama nasi ambang,mee soto dan makan begitu saja.Membuat nya sangatlah mudah ,kadungan nya terdiri dari kentang,bawang goreng,daun sup bawang,telur dan daging jika yang suka.

Resepi bergedil kk ana ni dari arwah mak kk ana yang tak pernah missed buat bila ada kenduri,sekarang kk ana yang ambik alih pulak hehehe macam bagus gitu kan?mari kita cuba resepi ini...........

BERGEDIL
Bahan
1/2 kg kentang
250 gm daging cincang
1 batang daun bawang dihiris halus
1 batang daun sup dihiris halus
1/2 cawan bawang goreng
1 sudu teh lada sulah
1 biji telur dipukul rengan
garam dan serbuk ayam
minyak untuk mengoreng
2 biji telur untuk mengoreng bergedil

Cara
Kentang dikupas kulitnya dan dibersehkan dipotong bulat dan digoreng empok
Kentang yang telah digoreng ditumbuk halus ketepikan
Daging digoreng dengan sedikit minyak ketepikan
Bahan kentang dan daging dicampurkan menjadi satu digaul rata
Masukkan bahan2 hiris serbuk ayam, garam,bawang goreng  lada sulah dan telur sebiji tadi di gaul rata
Bulat2kan seperti bola yg kecil dan leperkan sedikit menjadi seperti gambar di atas
Buat kesemua adunan hingga selesai
Panaskan minyak dengan api yang sederhana
Celupkan bergedil kedalam telur yg dipukul ringan sebanyak 2 biji tadi
Goreng dengan dibalik2kan sehingga kekuningan boleh lah diangkat
Bergedil siap dimakan bersama soto atau apa saja

Selamat mencuba.......dah...............

PERATA

Selamat pagi semua sebut tentang perata kk ana teringat akan kisah di rembau negeri sembilan,sewaktu menghadhiri majlis perkahwinan anak saudara kk ana disana.Kk ana bersama 3 keluarga dari singapura pergi bersarapan di salah satu gerai makan.Tiba saja saorang pelayan mengambil order kita semua dengan kebiasaan disini menyebut roti perata,jadi sipelayan menyangka kita nak order roti planta,nasib baik salah sorang dari kami faham akan bahasa di sana dengan cepat menyatakan roti canai.

Kalau roti planta dalam nya dibubuhkan magerine planta tu je,roti canai pula kosong.Tapi bila diisikan dengan berbagai isian nama nya mulalah berubah, seperti diisikan telur namanya menjadi roti canai telur begitulah seterusnya.........
Kali ini kk ana nak share resepi roti perata atau canai , tapi ikut cara kk ana lah ya....jika nak tahu sedap ke tak mesti cuba dulu baru tahu kan?untuk kari nya buatlah ikut cita rasa sendiri kk ana gunakan lauk kari ikan yang balance semalam.Kk ana suka buat roti perata yang beinti telur bawang dan isi ayam.

ROTI PERATA
bahan
300 gm tepong gandum diayak
1 sudu besar magerine
1/2 sudu teh garam
1 sudu besar susu pekat manis
200 gm air panas
secukup magerine untuk membalut doh

Bahan untuk inti
isi ayam yang direbus dulu atau lebehan lauk semalam
telur dikocok sedikit setiap satu doh kk ana bubuh 1 biji telur
bawang dipotong dadu kecil
cili padi dihiris kecil

Cara membuat doh perata
Dalam bekas air panas bubuhkan garam,susu pekat dan magerine dikacau hingga magerine larut.
Tuangkan kedalam tepong tadi dan uli lah hingga menjadi doh jika kurang lembut bolehlah  ditambah air panas sedikit.
Setelah menjadi doh dibahagi kepada 6 biji doh.
Doh ini disalutkan dengan magerine agar tak melekat sewaktu memerap nanti.Perap lah selama 30 minit yang paling cepat jika dibiarkan lama lebeh baik tapi jangan biarkan selama behari hari tau..... tu dah basi kena buang lah.....
Setelah perap kita mulakan canai dengan menyapukan sedikit minyak diatas papan canai
Ambil sebiji doh di leper2kan sedikit lalu mulalah menibar kalau tak boleh menibar tarikkan pelahan lahan disetiap keliling doh hingga menjadi lebar.Nak sabar ya.......
Jika tekoyak biarkan kita boleh buat roti perata kosong.
Setelah melebar dilipat kiri dan kanan atas dan bawah menjadi 4 segi atau digulung dan di pusing menjadi seperti siput yang ini kk ana tak pandai so tak buat
Bolehlah di masak dengan api yang perlahan.
Jika nak simpan masak lah 1/2 masak sahaja dan disimpan didalam peti sejuk beku,boleh bertahan lama tapi tak tahu berapa lama bab tak sempat simpan dah habis hehehe
Kk ana juga suka bubuh isi lebehan ayam atau sardine atau apa2 yang ada
Selamat mencuba...............

                            

ROTI KIRAI ATAU ROTI JALA

Selamat pagi isnin semua.......................
Dapur Usang nak ucapkan ribuan taniah pada blog2 DTPS,CT, MASAM MANIS dan lain2, yang terpilih untuk menghiasi majalah2 yang hebat2, sesunggoh nya usaha mereka dihargai.Niat murni mereka untuk berkongsi resepi dengan tayangan gambar2 yang menarik hingga kadang2 terliur dibuatnya, kini menjadi tatapan semua,TAHNIAH sekali lagi,semoga niat yang murni ini di teruskan tanpa jemu SHABAS............

Ok kita berbalik pada resepi hari ini dimana namanya ada berbagai bagai walaupaun rupa nya sama.Bagi kk ana ia nya digelar roti kirai,mungkin cara pembuatan nya tak? bagi nama roti jala pulak rupa nya seperti jala kot? entahlah kk ana pun kurang pasti tapi yang pasti rasa nya,mentelah lagi di gandingkan dengan kari daging atau ayam. Puuuyyyuuuhhhhhh tak boleh ang..........

ROTI JALA
300 gm tepong gandum
200 gm air
1 biji telur
sedikit garam dan perwarna kuning

Cara
Air,garam,perwarna kuning dan telur di masukkan kedalam blender kisar ,sewaktu pengisar berpusing tuangkan tepong dan biarkan tepong bergaul rata boleh lah dimatikan switch nya.
Jika adunan terlalu pekat bolehlah ditambahkan air sedikit.
Panaskan kuali leper dan disapukan dengan sedikit minyak diamkan sebentar dengan api yang sederhana barulah mula mengirai.
Gunakan acuan kirai seperti digambar untuk membentukan roti ini
Setelah masak diangkat dan dilipat 2 dan dilipat kiri dan kanan hingga menjadi tiga segi seperti diatas maaf kk ana tak ada step by step.
Hidangkan dengan kari kegemaran masing2 selamat mencuba..............

KARI DAGING
1/2 kg daging dipotong kecil
2 biji kentang dibelah empat
1 biji tomato dibelah empat
2 sudu besar kari daging kk ana gunakan house brand
1 sudu besar rempah beryani brang yang sama
2 mangkuk santan kk ana gunakan 1/2 kotak santan kara + 2 mangkuk air
sedikit rempah kasar (kayu manis,bunga lawang dan cengkeh)

Bahan kisar
2 biji bawang besar
2 biji bawang putih
1 inci halia

Cara
Panaskan minyak tumiskan rempah kasar hingga wangi, masukkan bahan kisar ditumis hingga layu
Setelah layu masukkan rempah kari dan rempah beryani dikacau2 hingga naik minyak
Masukkan daging dan 1 mangkuk air biarkan sehingga daging 1/2 masak dalam 20 minit
Setelah daging 1/2 masak masukkan kentang dan lebehan air serta santan tadi
Biarkan sehingga kentang empok,bubuhkan garam
Setelah kesemua nya empok masukkan tomato lalu matikan api dan bolehlah dihidangkan

BAKE MUSHROOM

Salam semua..............................
Hari ini kk ana hidangkan makanan yg simple tapi berkhasiat,pada mula nya kk ana tak minat pada makanan berupa cendawan tapi bila terasa yg ini terpikat pulak.

Sebenarnya yg menjadikan dia menu tu bila kk ana pergi shopping ada demo promote cendawan tapi dia masak dgn telur macam buat telur dadar gi tu,dah tengok2 cara2 dan rasa kk ana beli 1 packet cendawan butang (button mushroom) ingat balik nak cuba,tapi bila leah kata bakar bubuh inti lagi sedap.......kk ana apa lagi dah ada yg nak makan cepat2 buat ikut cita rasa kk ana lah........hehehehe

Apa lagi geledahlah apa2 yg patut nak sumbat dalam mushroom tu,dalam hati sentiasa berdoa agar yg di masak ni ada yg makan.......dengan bissmillah.......maka tercipta lah bake mushroom ni,kk ana rasa bukan setakat button mushroom saja yg boleh dilakukkan sebegini mungkin mushroom2 yg lain seperti shitake atau tak kiralah asalkan dia besar je boleh kot?walau macam mana lain kali nak cuba juga lah....tapi yg ini memang sedap thumb up lah ooopppsss bukan nak puji tapi cuba lah......

Mushroom nya kk ana tak cuci cuma lap atau potong yg kotor2 nya je ni pesan promoter tu lah, katanya kalau dicuci mushroom nya akan lembek dan berair kk ana tak tahu pulak kebenaranya.kk ana just follow je.ok lah dah banyak story pulak jom semak resepinya k.......................

BAKE MUSHROOM
Bahan
6 biji button mushroom
10 ekor udang buang kepala dan kulit dicuci berseh lalu dicincang kasar
1/2 biji bawang besar didadu kecil2
3 batang cili padi didadu jika suka
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu teh serbuk ayam atau serbuk hao che
sedikit garam
150 gm chedar cheese di parut utuk tabur diatas nya nanti

Cara
Mushroom dibuang batang nya lalu dilap dan potong pada bahagian yg hitam2nya ketepikan
Udang,bawang,cili padi,serbuk lada hitam,serbuk ayam dan garam dicampur menjadi satu dan rasa jika ada yg kurang boleh lah ditambah
Bubuhkan inti ini dibahagian belakang mushroom (bahagian yg dibuang batang nya)sebanyak yg kekawan suka asal kan cukup semua mushroom di isikan
Setelah selesai aturkan pada loyang yg dialaskan alaminum foil dan disapukan sedikit minyak
Parutkan keju chedar diatas permukaan mushroom tadi lalu dibakar pada suhu 160'c selama 15 minit
Atau bakat pada oven roti dan boleh juga gunakan microwave selama 10 minit ,tapi bila gunakan microwave bahagian atas keju tak bertukar warna perang lah kan.....Slamat mencuba....
inilah jenis mushroom yg terbaik untuk mushroom bake

Jika tak ada gunakan lah buttom mushroom je..................

AIR BATU MALAYSIA

Air batu malaysia atau ice cream sama saja cuma nama nya berbeza tapi bendanya tetap sama, air batu ni menjadi kegemaran kk ana sewaktu zaman kanak2.Sewaktu itu harga cuma 5 sen je tu pun susah nak dapat bab kawasan perumahan kat kk ana tinggal tak ada electric jadi kena lah beli kat rumah orang yang ada karen (electric).

Macam2 perisa mereka jual yang paling popular air batu asam masin, dulu masa musim panas mesti beli, kadang2 tu sampai 4 sekali makan.... tu pun tak puas, pi bila dah banyak makan mula lah batuk mak pun marah tak kasi duit jajan lagi huuuhuuu...........

Kerana zaman dah berubah kk ana buat lah air batu dari dadih yang ready made yang berperisa dan mudah buatnya.Rasa nya juga berbeza dari air batu biasa kita akan terasa jelly bila memakan nya.Kk ana buat ikut cara pada pack dadih tu sendiri.Yok kita buat.......

AIR BATU MALAYSIA
dari pack brand jelea
Bahan
1 packet serbuk dadih ikut perisa masing2
3000 ml air
100 gm gula boleh tambah yg suka manis
400 ml susu segar atau susu evaporated kk ana buang bahagian ini tapi yang suka boleh gunakan bahagian ini
Cara
Masak air dan gula hingga mendideh
Setelah mendideh masukkan susu dikacau2 hingga mendidieh sekali lagi (bahagian ini kk ana skip bab tak taruh susu)
Baru padamkan api lalu masukkan serbuk dadih tadi dikacau2 selama 5 minit
Biarkan 1/2 sejuk.Di  kacau sekali lagi agar rata.
Tuangkan dalam plastik air batu dengan gunakan corong

barulah diikat, yang kelihatan putih2 tu adalah lapisan atas dadih yang terjadi dengan sendirinya.Ikat dengan kemas dan jangan terlalu kuat nanti pecah plastik tu.Habis semua selesai bubuhlah dalam petisejuk dibahagian beku.SELAMAT MENCUBA.

POP CORN HONEY

Pop corn atau jagung berteh amat digemari oleh kanak2 hendak2 kalau rasa nya manis dah tentu mereka makan tak stop2.Tapi sekali2 je tau tak boleh selalu nanti gigi rompong malu sehhhhh........Bagi yang dewasa takut kencing manis pulak........hai........ kalau nak makan sedap sendiri mahu ingat ha?

Pop corn dalam packet2 tu harga nya boleh tahan juga tau,kalau makan bukan cukup satu packet.Maka itu lebeh baik kita buat sendiri lagi muwai,nak buatnya pun bukan lah susah sangat.Barang2 yang di gunakan pun cukup mudah untuk didapati dipasar2 raya atau kedai2.

Ok jom kita cuba buat pop corn ini mudah2an dapat menepati cita rasa anak2.

POP CORN

1 cawan biji jagung

1/2 cawan minyak

1 cawan madu

Cara

Sebaiknya gunakan kuali yang tak melekat atau periuk.Jangan lupa siapkan penutup nya,untuk mengelakkan berteh ini tecampak keluar dari periuk dan akan menjadi perang jagung pulak hehehe.

Dengan api yang perlahan masukkan minyak,madu dan jagung kedalam periuk sambil dikacau2 jangan berhenti,

kacaulah sehingga jagung mula meletup dalam beberapa biji baru di tutup dan biarkan kesemua jagung meletup dan mulalah kecilkan api.
Setelah pasti tiada bunyi pop2 lagi bolehlah matikan api, angkat tuangkan dalam dulang setelah sedikit sejuk bolah lah disimpan kedalam botol selamat mencuba...................

9 JANUARY 2012                               DALWADEH

Salam semua............................
N3 kk ana hari ni dalwadeh resepi dari sumber mana dah lupa maaf pada yang punya resepi ya?kk ana nak share resepinya disini.Dalwadeh adalah makanan orang2 india yang banyak dijual di gerai2 makan mereka selalu nya meraka akan makan bersama nasi atau kuah kari.Tetapi bagi orang melayu makanan ni menjadi makanan ringan yang dimakan begitu saja.Dalwdeh ini juga boleh dicicah bersama cili sos atau cili hijau yang di kunyah bersama sewaktu memakan nya.

DALWADEH
1/2 kg dal direndam selama 4 jam ditos dan dikisar kasar
2 biji bawang besar dihiris
5 batang cili kering digunting halus2 dan direndam
2 batang daun kari di hiris halus
2 sudu makan jintan kasar ditumbuk kasar2
2 sudu makan serbuk ayam
sedikit garam
Cara
Tumiskan bawang hiris besama cili kering sehingga kekuningan lalu diangkat.
Kacang dal yang telah dikisar kasar tadi dicampurkan dengan semua bahan2 tadi dikepal2 mengikut selera masing2 kebesaran nya.Setelah dikepal2 lalu dileperkan sedikit agar mudah garing dan masak keseluruhan nya.Buat kesemuanya hingga habis barulah di goreng hingga kekuningan dan diangkat terus dihidangkan.

24 DECEMBER 2011                                 KARIPAP KAK BESAH

Salam semua...................... kali ini kk ana hidangkan karipap lagi karipap adalah favorites orang ramai kan?tapi kali ini kk ana menggunakan resepi kk besah dari kongsi resepi.kk ana menggunakan resepi kulit nya saja sedangkan isi nya kk ana gunakan resepi dari ita (masam manis).

Karipap ini juga boleh dibekukan ,resepi dan caranya mudah dengan menggunakan bahan2 yang sentiasa ada di dapur tak lah payah2 nak berkejar ke kedai kan?untok dibekukan kk ana simpan dalam ziplog je.

Kulit nya juga ranggup seperti karipap lain dan jereja2 tepong yang telah digunakan lembut dan tidak liat apabila hendak diuli lagi.Tangan pun tak sakit dan bahu tak lengoh................mohon share ya kk besah resepinya.........................maaf ya...........

karipap kakbesah

dari:kakbesah

Bahan-bahan ( banyak hasilnya.. )

inti karipap:
1 kg kentang - dipotong dadu kecil.
1/2 kg daging lembu @ ayam - dipotong kecil.
5 sudu makan rempah kari daging - dibancuh dgn sedikit air.
7 bj bawang merah, 5 bj bawang putih & 2 cm halia muda - ditumbuk.
5 sudu makan gula (ikut slera msing2) & garam secukup rasa.
1 kg tepung gandum.
31/2 senduk minyak msk ( dlm 2 cawan).
500ml air paip (1 botol mineral kecik) + 1 sudu makan garam.
1 senduk minyak utk menumis (lupa tulis kt atas)

Cara-cara

1. pnskn 1 cawan minyak, tumis bahan tumbuk hingga wangi, masukkn rempah kari.tumis hingga pecah minyak.masukkn daging n secawan air & tutup spaya daging cpt empuk.pstu masukkn kentang.masak hingga kentang empuk & inti kering.rasa garam gulanya.
2. biar inti sejuk.
3. pastry karipap:
4. panaskn minyak(3 1/2 senduk) hingga btol2 panas lalu curahkn ke dalam tepung.kacau rata dgn senduk.
5. bila tepung dah mulai suam2, campurkn air garam sedikit2 smbil digaul/diuli hingga menjadi doh.air x semestnya habis digunakn.xperlu uli dgn kuat mcm buat donut.asal sdh sebati cukup.
6. masukkn doh dlm plastik yg x bocor & ikat dgn getah.biar at least 15 minit supaya doh berpeluh & mnjadi lembut.
7. ambil secubit doh lalu digentel bulat sebesar penutup btol mneral.buat dlm 15 bj dulu. ikat balik plastik doh.
8. gelek guli2 doh hingga leper (jgn nipis sangat).letakkan sesudu inti & kelimkan.ulang membuat bola2 doh,gelek,isi inti & kelim.buat smpai habis.
9. goreng dgn api perlahan supaya pastry x menggerutu.

- jika x bleh siap mengelim karipapni, jgn risau,pastry tahan 24 jm tanpa msuk fridge.(tp inti kne la msuk fridge..) -

29 SEPTEMBER 2011                            BAKCANG

 

Makanan orang2 cina ini juga digemari oleh orang2 melayu di singapore.kini bakcang ini telah diubah suai menggikut cita rasa orang2 melayu .Biasa nya orang2 cina memasak nya sempena meraikan hari apa eh.................? dah lupa pulak,walau bagaimana pun makanan ini amat lah sedap bagi yang gemar memakan pulut.

Istimewa bacang ini di buat dari beras pulut dan dibalut dengan daun buluh,untuk membalut nya juga memerlukan kemahiran,seperti ketupat yang memerlukan kemahiran juga kan?Cara memasaknya juga sama seperti kita merebus ketupat , tetapi ada juga yang mengunakan kaedah mengukus.Kak ana belum lagi cuba kaedah , ni takut tak masak pulak .

Bacang juga ada di jual di gerai2 disini,terutama nya di Pasar Gelang harga nya mengikut isi kandungan nya.Kebiasaan nya isi nya di buat dari daging atau isi ayam.

Bagi cita rasa melayu mereka menambahkan cili agar terasa pedas , maklumlah orang melayu ni tak jauh dari cili kan?Oohh yaa..... rasa nya juga telah di ubah menjadi kemelayuan.Umpamanya bakcang rendang,bakcang kari,bakcang sambal dan lain2.

Disin kak ana tak lah dapat menunjukkan cara2 membungkus nya haraf maaf bab cara membungkus lum diambil gambar nya terlupa pulak dah selesai baru teringat alamakkkkkkkkkkkk?

Resepi yang kak ana tempelkan ni mengikut cita rasa kak ana sendiri bukan yang origanal.Pada sesiapa yang hendak mencuba boleh lah ikut k?jika ada yang ingin mengubah nya silakan.

BAKCANG DAGING

2 ikat daun buluh direndam semalaman

100 gm buah berangan yang kering direndam selama 4 jam

50 gm cendawan kering juga direndam hingga kembang dan di gunting selebar 1/2 cm

pada yang tak gemar kan buah berangan dan cendawan boleh juga di elakkan.

1 1/2 kg beras pulut dicuci dan direndam selama 2 jam

BAHAN TUMIS

1/2 kg daging kisar atau daging yang dihiris seperti satay.

5 sudu besar cili kisar

5 labu bawang besar di hiris

5 biji bawang putih dikisar

1/2 inci halia dikisar

1 sudu besar rempah sop

1 sudu teh serbok lada sulah

1/2 cawan kicap manis (untuk kicap kak ana gunakan brand cap kipas udang)

1/4 cawan kicap masin

garam dan chicken stock secukup rasa

CARANYA

Panaskan minyak tumiskan bawang hingga layu,lalu masukkan bahan giling seperti halia,bawang putih dan cili tadi, tumislah hingga cili naik minyak.

setelah naik minyak masukkan daging di gaul rata.

masukkan 2 jenis kicap tadi serta garam dan serbok perasa dan sedikit air.

masukkan juga cendawan dan buah berangan lalu dimasak sehingga daging empok dan kering sedikit.

ketepikan bahan2 ini agar sejuk.

PULUT NYA

5 ulas bawang putih dikisar

1/2 cawan kicap masin

1/2 cawan kicap manis jika suka atau pakai saja kicap masin

sedikit chicken stock

CARA

Pulut yang direndam tadi ditoskan sebentar.

Panaskan minyak dan ditumis bahan kisar hingga garing

masukkan kicap dan stock dikacau rata

masukkan beras pulut lalu di gaul rata dan kecilkan api masak lah dalam 10 minit angkat ketepikan

CARA MEMBUNGKUS

Ambil daun buluh yang telah dilap dan dipotong bahagian tangkai nya sedikit

Ambil 2 helai dan disimpul menjadi seperti corong

Masukkan 1 sudu makan pulut bubuhkan inti dan ditutupkan dengan pulut tadi lebeh kurang 2 sudu makan

terlangkupkan daun kesatu arah dan diikat

setelah semuanya selesai barulah direbus selama 4 jam

rebuslah sperti ketupat

NOTA

Selain dari dibaluti dengan daun buluh bakcang ini juga boleh di bubuh kedalam mangkok2 kecil yang tahan panas.umpama nya mangkok aluminium atau mangkok plastic yang tahan panas.

Setelah di bubuh kedalam mangkok2 itu hendaklah di tutup dengan aluminium foil agar tak masuk air sewaktu mengukus nya.

12 NOVEMBER 2011                                                                           PERATA SOUSAGE

Asalamualaikum semua..........

kak ana masukkan n3 kat sini bukan nya hari2 maklumlah idea pun dari blog2 yg popular,kalau try resepi pun dari mereka semua kadang2 tu terlupa nak n3 kan dah habis baru ingat...? lahhhhh.............

Hari ini kak ana nak share satu resepi yg sangat mudah untuk sarapan pagi atau minum teh petang.Resepi ini idea nya datang bila kak ana jalan2 di Takashimya bersama adik kak ana Misah.Sebelum ni tak teringat pun kita untok memperbagaikan perata instan kan?

Disana banyak jualan makanan kebanyakkan nya tak halal so tengok je.........bab harga ehemmm(town side) semua orang tahu dah......Kawasan ini kalau tak beli tak apa asal jalan2 dengan gaya Class gi tu hahaha.

Perata instant dari brand kawanku kak ana gunakan sebagai base resepi ini.Jom kita try......

PERATA SOUSAGE

1 bungkus sousage blak paper ayam mas

1 bunkus perata kawanku 5 keping

1 biji timun dipasak kak ana gunakan timun jepon

cili sos dan mayonise

Caranya

1. Panaskan kuali dengan api perlahan masaklah sousage dengan minyak sebanyak 1 sudu teh,dikacau agar tidak masak sebelah bahagian aja setelah nampak membesar barulah diangkat.
2. Perata kawanku di masak satu persatu dengan api yang perlahan .Gunakan minyak untuk menyapu kuali sahaja,balik2kan sehingga perata mengelembung dan masak serata baru diangkat.
3. Perata yang telah siap masak 1/2 bahagian disapukan mayonise, cili sos,timun yang telah dipasak dan taruhkan sousage lalu di gulung rapi.
4. Peringatan untuk mempermudahkan kerja gunakan kuali non stick(kuali tak melekat)