Assalamualaikum semua.................
Masakkan hari ini adalah masakkan kegemaran kami sekeluarga.Resepi dari aruah mak kak ana.resepi ini menjadi popular dikalangan keluarga dan sahabat2 nya.Setiap kali memasak lauk ini kak ana akan teringat akan wajah nya.... semoga Allah menempatkan nya di tempat orang2 yang solleh amin.ALFATEHA.
Kini resepinya terus menjadi buah mulut keluarga bila bersama,walau macam mana pun rasanya tidak lah sama dengan air tangan ibu yang memasak dengan penuh kasih sayang.We love you mum.
Alahhh hai.........sebelum air mata ini bertaburan lebeh baik kita tengok resepi ini jom.....
Alahhh hai.........sebelum air mata ini bertaburan lebeh baik kita tengok resepi ini jom.....
AYAM MASAK MERAH
1 ekor ayam dipotong 12 dicuci dan ditaburkan sedikit sebuk kunyit serta garam.Ayam hendak lah digoreng 1/2 masak atau embal2 kata orang jawa.
6 sudu besar cili giling
3 tangkai daun ketumbar di hiris halus
11/2 sudu besar rempah kari daging
1 biji bawang besar di hiris halus
1 inci kulit kayu manis
4 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
4 sudu besar tomato puri
1 mangkuk santan
garam dan gula
minyak untuk menumis
Bahan kisar
5 biji buah keras direndam
4 biji bawang putih
1 inci halia
2 batang serai
1 biji bawang besar
semua bahan ini dikisar halus
Panaskan minyak tumislah bawang besar dan rempah kasar(kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga) hingga wangi.
Masukkan cili giling ditumis lagi hingga naik minyak
Masukkan rempah giling dan serbuk kunyit dikacau agar tidak hangus lalu masukkan tomato puri
Setelah agak 1minit tuangkan santan dan masukkan daun ketumbar tadi
Bubuhlah garam dan gula secukup rasa dan biarkan mendideh
Setelah mendideh masukkan ayam yang telah digoreng tadi kacau dan biarkan pekat sedikit lalu matikan api.
Hiaskan dengan tomato dan cili hijau.
6 sudu besar cili giling
3 tangkai daun ketumbar di hiris halus
11/2 sudu besar rempah kari daging
1 biji bawang besar di hiris halus
1 inci kulit kayu manis
4 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
4 sudu besar tomato puri
1 mangkuk santan
garam dan gula
minyak untuk menumis
Bahan kisar
5 biji buah keras direndam
4 biji bawang putih
1 inci halia
2 batang serai
1 biji bawang besar
semua bahan ini dikisar halus
Panaskan minyak tumislah bawang besar dan rempah kasar(kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga) hingga wangi.
Masukkan cili giling ditumis lagi hingga naik minyak
Masukkan rempah giling dan serbuk kunyit dikacau agar tidak hangus lalu masukkan tomato puri
Setelah agak 1minit tuangkan santan dan masukkan daun ketumbar tadi
Bubuhlah garam dan gula secukup rasa dan biarkan mendideh
Setelah mendideh masukkan ayam yang telah digoreng tadi kacau dan biarkan pekat sedikit lalu matikan api.
Hiaskan dengan tomato dan cili hijau.
ASAM PEDAS AYAM
ASAM PEDAS AYAM
1 ekor ayam di potong 8
1 batang serai dititik
6 pokok daun kesum di petek2
1 cawan air asam jawa
Bahan kisar
2 biji bawang besar
3 biji bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 inci belacan
1 batang serai
30 biji cili kering digunting dan buang bijinya
1 sudu makan serbuk kunyit
semua bahan dikisar halus
Cara
Tumiskan serai hingga harum, lalu masukkan bahan2 kisar tadi dan tumislah hingga naik minyak.
Masukkan air asam jawa dan air biarkan mendideh.
Setelah mendideh masukkan ayam, daun kesum,garam dan serbuk perasa jika suka.
Masak lah sehingga ayam empuk
No comments:
Post a Comment